Habas verdes con acelgas

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Legumbres, Hortalizas y Verduras

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Habas verdes con acelgas	45 minutos	45 minutos	7 €

Ingredientes

- 1 kg de habas verdes pequeñas
- 1 manojo de acelgas + 1 de cilantro verde+ 1 de - eneldo
- 1 cabeza de ajos pequeños
- 1/2 kg de carne
- 1 cebolla
- 2 cucharas de aceite
- 1 cuchara pequeña de cilantro molido

Preparación

1- Lavar las habas, quitar los hilos laterales, cortar
2- Lavar el cilantro verde y el eneldo, picar.
3- Cortar la carne y freír en una cucharada de aceite
4- añadir la cebolla, las habas y mover a fuego lento 1/4 hora.
5- Cubrir con agua, añadir el cilantro verde y el eneldo, sal y pimienta.
6- Cortar las hojas de acelgas, freír en el resto del aceite, añadir el ajo y el cilantro molido.
7- Machacar las acelgas, echarlas sobre las habas cocidas y dejar hervir 5 minutos.
8- Servir con arroz.