Receta de Flan de café

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Ingredientes

• 2 tazas de café
• 300 ml. de leche
• 370 gr. de leche condensada
• 4 huevos
• menta (para decorar)
• Para el caramelo:
• 100 gr. de azúcar

Elaboración de la receta de Flan de café:

Para hacer el caramelo, pon a fundir el azúcar en una sartén a fuego fuerte. Extiende el caramelo en un molde. Reserva.

Bate los huevos en un cuenco, añade la leche condensada y bate bien. Vierte la leche sin dejar de batir. Prepara 2 cafés solos, agrégalos y mezcla bien. Vierte la masa al molde y cocínalo al baño maría en el horno (previamente calentado) a 170º C durante 40 minutos. Una vez haya cuajado, deja atemperar, desmolda y sirve. Decora con una hoja de menta.

Consejo:

Una vez que se compran huevos debemos guardarlos en el frigorífico inmediatamente y preferiblemente en el departamento que está destinado a ese fin. Suele estar en la puerta, una de las partes menos fría, además en un departamento aislado que se mantiene seco y evita la contaminación cruzada con otros alimentos.

Vídeo completo de la receta: Flan de café con nueces garrapiñadas

Ingredientes (4-6 personas):

• 1/2 l de leche evaporada
• 4 huevos
• 4 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de café soluble
• agua
• menta (para decorar)
• Para el caramelo:
• 4 cucharadas de azúcar
• agua
• Para las nueces garrapiñadas:
• 200 g de nueces (peladas)
• 200 g de azúcar
• 200 g de miel
• 200 ml de agua

Elaboración de la receta de Flan de café con nueces garrapiñadas:

Para el caramelo, pon a fundir el azúcar en un cazo con un chorrito de agua.
 Cuando esté bien tostado, aparta del fuego y esparce el caramelo en el fondo de un molde para flan.

Para el flan, casca los huevos en un bol y añade el azúcar y el café soluble. Bate bien.
 Pon a hervir la leche evaporada en un cazo, deja que temple y agrégala al bol con los huevos. Mezcla bien y pasa el conjunto al molde con el caramelo.

Introduce el flan en el horno y cocínalo al baño María a 170ºC, durante 35 minutos (dependiendo del tamaño del molde).

Para las nueces garrapiñadas, pon el agua, el azúcar, la miel y las nueces en una cazuela y deja que hierva el conjunto. Cocina durante 10-15 minutos sin dejar de remover, hasta que coja consistencia de caramelo. Cuela (para retirar el exceso de caramelo) y extiende las nueces con ayuda de dos tenedores (bien separadas unas de otras) sobre una bandeja forrada con papel de hornear. Deja que se enfríen.

Para desmoldar el flan, despega el flan de las paredes del molde con los dedos, voltea sobre un plato y agita bien hacia arriba y hacia abajo. Desmolda.

Sirve el flan de café con las nueces garrapiñadas y decora con unas hojas de menta.

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Pollo con curry	30 minutos	45 minutos	6 €

Ingredientes

- 1 pollo mediano
- 1 cebolla rallada
- 1/2 vaso de harina
- 1 vaso de fideos
- 1/2 vaso queso rallado
- 3 cucharadas de curry
- 4 cucharadas grandes de aceite
- Sal, pimienta y especias

Preparación

1- Cocer el pollo, deshuesarlo, cortarlo en troizos pequeños.
2- Cocer los fideos,ponerlos bajo un chorro de agua un minuto, escurrir y freír en el aceite.
3- Feír la cebolla, cuando esté dorada añadir la harina y el Kurry; mover constantemente.
4- Añadir el caldo poco a poco; seguir moviendo hasta que sea medianamente espeso.
5- Poner la mitad de los fideos en un molde; añadir un poco de queso rallado; luego un poco de salsa de Kurry. Poner encima el pollo, luego el resto de los fideos y la salsa; por fin el queso rallado.
6- Meter el molde en el horno.
7-Servir caliente.

Pollo asado	15 minutos	30 minutos	10 €

Ingredientes

- 2 pollos pequeños
- 1 cucharada grande de limón
- 1 cebolla grande cortadas en rodajas.
- Sal
- Pimienta

Preparación

1- Frotar el pollo con sal gorda y lavar con agua.
2- Deshuesar y adobar con sal, pimienta, limón y las rodajas de cebolla y dejar una hora.
3- Untar con aceite y asar al carbón con moverlo de vez en cuando.
4- Servir con patatas fritas.

Consejos

No olvide la ensalada de tahina y un plato de "babaghannuj" para acompañar el pollo asado..si no tiene tahina, puede hacer una ensalada de " fattush" .. y buen provecho!!

Pollo asado	15 minutos	30 minutos	10 €

Ingredientes

- 2 pollos pequeños
- 1 cucharada grande de limón
- 1 cebolla grande cortadas en rodajas.
- Sal
- Pimienta

Preparación

1- Frotar el pollo con sal gorda y lavar con agua.
2- Deshuesar y adobar con sal, pimienta, limón y las rodajas de cebolla y dejar una hora.
3- Untar con aceite y asar al carbón con moverlo de vez en cuando.
4- Servir con patatas fritas.

Consejos

No olvide la ensalada de tahina y un plato de "babaghannuj" para acompañar el pollo asado..si no tiene tahina, puede hacer una ensalada de " fattush" .. y buen provecho!!

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Aves

• 
  

Pichones asados	45 minutos	30 minutos	6 €

Ingredientes

- 2 pichones
- 4 cucharadas de aceite
- Zumo de 1 cebolla Zumo de 1 limón
- Sal
- Pimienta

Preparación

1- Limpiar los pichones; partir en dos y adobar; dejar 1/2 hora.
2- Poner en en molde, untar con el aceite.
3- Meter en el horno.. Encender el grill.. Mover cada 5 minutos y unar con un poco de aceite.
4- Servir caliente con un plato de patatas fritas, ensalada mixta, y ¿por qué no, la ensalada de Tahina?

Consejos

1- si no tiene grill, puede asar los pichones en el horno, después de cubrirlos con unas rodajas finas de tomate.

Oriente Medio - Norte de África

Argelia - Egipto -

> Aves

• 
  

Pato relleno de cebolla	20 minutos	60 minutos	7 €

Ingredientes

- 1 pato mediano
- Sal, pimienta y 2 granos de cardamomo
- Para el relleno:
- 1 cucharada grande de pan mojado y escurrido.
- 1 cebolla grande rallada
- 2 cucharadas de aceite
- 1 cucharada de comino molido
- Sal, pimienta, nuez moscada, y zumo de 1 limón.

Preparación

1- Limpiar bien el pato y lavarlo; adobarlo con sal y pimienta.
2- Mezclar muy bien los ingredientes del relleno con una cuchara.
3- rellenar el pato y coser; atar las patas.
4- Cocer en agua con sal, cardamomo a fuego lento.
5- Sacar del caldo, dejar enfriar; meter en el horno.
6- Servir caliente.

Consejos

En vez de pato se puede rellenar una oca..al cocer el pato puede echar con el cardamomo dos dientes de clavo para darle un sabor más rico..

Oriente Medio - Norte de África

Egipto - Libia -

> Aves

• 
  

Keshk- con pollo	20 minutos	15 minutos	6 €

Ingredientes

- 1 pollo
- 4 vasos de agua
- 4 cucharadas grandes de harina
- 1 yogur
- 2 cebollas y 4 dientes de ajo
- Sal
- Pimienta
- 1 grano de cardamomo

Preparación

1- Hervir agua con1 cebolla, cardamomo, sal; echar el pollo quitando la espuma de vez en cuando 20 minutos. Sacar el pollo.
2- Batir el yogur con la harina muy fuerte, dejar 1/4 de hora
3- Machacar el ajo, echarlo en el caldo, hervir.
4- Echar la mezcla del yogur con harina moviendo constantemente hasta que esté el caldo espeso y homogéneo sin grómulos. Herbir a fuego lento 10 minutos.quitar del fuego.
5- Cortar la pechga del pollo en trocitos pequeños, poner en un plato hondo, echar el Kishk encima.
6- Freir la cebolla rallada en aceite muy caliente. Adornar el Kishk.
7- Servir caliente

Consejos

Al día siguiente sabrá mucho mejor.

Taguen, palomas con arroz	30 minutos	30 minutos	7 €

Ingredientes

- Un par de palomas medio cocidas.
- 1 taza de leche
- 1 taza de arroz
- 4 tazas de caldo de palomas
- 2 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta

Preparación

1- Lavar el arroz; freír un poquito en el aceite; añadir leche, caldo, sal y pimienta; dejar hervir 5 minutos.
2- Poner la mitad del arroz en una cazuela de barro "Taguin"; los trocitos de palomas cocidas; luego el resto del arroz.
3- Añadir 1/2 vaso de caldo; tapar la cazuela y meter en horno.
4- Calentar dos cucharadas de aceite y verter encima.
5- Levantar la tapa durante 5 minutos para dorar la superficie.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Sopas

• 
  

Sopa de arroz -sajina-	20	30	3 €

Ingredientes

- 2 cebollas
- 6 huevos
- 1/2 vaso de arroz
- sal
- pimienta negra
- 2 cucharadas de aceite para freír la cebolla
- 4 vasos de agua

Preparación

1- Freír la cebolla muy bien hasta tener un color rojizo fuerte.
2- Añadir el agua.
3- Añadir el arroz al agua hirviendo.
4- Antes de cocer el arroz totalmente, añadir los huevos uno tras el otro para conservar la yema completa.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Carnes

• 
  

Relleno crudo para tomates,hojas de parra, pimiento y cebolla.	20 minutos	5 minutos	7 €

Ingredientes

- 1/2 kg de carne picada
- 1 cebolla grande rallada
- 3 cucharadas grandes de aceite
- 2 vasos de arroz
- 1 manojo de perejil
- Sal
- Pimienta y especias
- Zumo de 1 limón

Preparación

1- Frotar la cebolla rallada con sal, pimienta y especias.
2- Pelar el tomate y cortar en trocitos pequeños.
3- lavar el arroz y escurrir
4- Freír la carne en aceite 5 minutos y dejar enfriar.
5- Mezclar todos los ingredientes y usar para rellenar: Hojas de repollo, hojas de parra, calabacines, tomates, pimiento verde o cebolla.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Pescados y Mariscos

• 
  

Pescado con arroz preparacion:30minutos coste:7€

Ingredientes

- 1/2 kg pescado en trozos

- 1 taza grande de arroz lavado

- 1/2 vaso de aceite

- 2 vasos de agua

- 1 cebolla grande rallada

- Sal

- Pimienta

Preparación

1- Freír la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro; sacarla del aceite y machacarla en un almirez.

2- Añadir agua, sal, pimienta y dejar hervir.

3- Añadir el pescado y dejar cocer; sacar del calñdo.

4- Colar el caldo; guardar la mitad para la sopa y la otra mitad para el arroz.

5- Añadir el arroz al caldo y cocer.

6- Servir el arroz en un plato grande; colocar el pescado hervido alrededor del arroz.

7- Adornar con rodajas de limón.

8- Servir la sopa aparte como primer plato.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Arroces

• 
  
• 
  

Lentejas con arroz - koshari ads be guebba- preparacion:45minutos coste:2€

Ingredientes

- 1 vaso de lentejas con piel
- 1 vaso de macarrones ( anillos )
- 1 vaso de arroz
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Taqleya : 1 cebolla grande en aros
4 cucharadas de aceite
Salsa: 1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate - 1 cucharada de vinagre- sal- cayena- 1 cucharada de aceite

Preparación

A) La Salsa :
Calentar el aceite, añadir el tomate, dejar hervir, añadir el vinagre, la sal,la cayena, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesa.
B) El Koshari:
1- Lavar las lentejas, ponerlas en una olla con agua, ponerlas al fuego hasta que estén casi hechas.
2- Añadir el arroz lavado, y agua suficiente para cubrirlo. Dejar hervir, luego cocer a fuego lento..
3- Cocer los macarrones, colarlos.
4- Calentar el aceite, echarlo sobre el Koshari.
5- Servir el Koshari, una capa arroz con lentejas, luego los macarrones,y por la salsa de tomate.
6- Puede sustituir la salsa de tomate por los aros de cebolla frita.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Arroces

• 
  

Lentejas amarillas con arroz -koshari ads asfar preparacion:45minutos coste:2€

Ingredientes

- 2 vasos de lentejas amarillas ( peladas )
- 1 vaso de arroz
- 3 1/2 vasos de agua
- Sal
- 3 cucharadas de aceite

Preparación

1- Lavar el arroz y las lentejas
2- Hervir el agua, añadir el arroz y las lentejas.
3- Cuando estén a punto de cocer, bajar e fuego al máximo.
4- Calentar el aceite, echarlo encima del arroz y las lentejas y servir caliente.

Consejos

Puede añadir una cebolla rallada y frita, después de apagar el fuego.se aconseja dejar las lentejas en remojo 1 hora antes de cocerlas.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Arroces

• 
  

Habas germinadas fritas. preparacion:30minutos coste:2€

Ingredientes

- 2 vaso de habas germinadas
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada de ajo molido 
- 1 cucharada de cilantro seco y molido
- 1/2 vaso de arroz
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
- Pimienta y cayena

Preparación

1- Pelar las habas y lavarlas
2- Calentar el aceite y freír la cebolla; añadir el ajo y el cilantro; mover 2 minutos; añadir la salsa de tomate y dejar hasta que sea espesa (cuando se separa el tomate del aceite).
3- Añadir 1 vaso de agua, dejar hervir; añadir las habas.
4- Lavar el arroz, echarlo con las habas antes de que estén cocidas, dejar cocer añadiendo agua cuando lo necesiten.
5- Mezclar moviendolo con un cucharón y servir caliente.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Arroces

• 
  

Arroz con fideos preparacion : 30minutos cosate:2€

 Ingredientes

- 1 vaso de arroz
- 2 cucharadas de fideos
- 2 vasos de agua hirviendo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal

Preparación

1- Lavar el arroz
2- Calentar el aceite y freír los fideos hasta que estén dorados, sacar del aceite.
3- Freír el arroz en el mismo aceite ( moviendo constantemente para evitar que se pegue )
4- Añadir el agua hervida y la sal, dejar hervir, añadir los fideos y mover.
5- Cuando absorba el agua bajar el fuego al máximo ( 30 minutos ).
6- Servir con verduras.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Arroces

Arroz mufalfal -pilaf- preparacion:30minutos coste:2€

Ingredientes

- 1 vaso de arroz 
- 1 cebolla pequeña rallada
- 1 cuchara de aceite
- 1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Pimienta y especias

Preparación

1- Freir la cebolla en el aceite hasta dorarla.
2- Añadir el tomate + el agua, la sal y las especias, dejar hervir
3- Añadir el arroz lavado, dejar hervir, bajar el fuego hasta que absorba toda el agua, volver a bajarlo al máximo y dejar cocer 25 minutos.

Oriente Medio - Norte de África

Argelia - Egipto -

> Carnes

• Otras recetas de Carnes
• Otras recetas de Arroces

Arroz frito con higaditos y molleja	30 minutos	30 minutos	5 €

Ingredientes

- 2 vasos de arroz
- 1/2 vaso de aceite
- 2 vasos de agua o caldo
- Higaditos y mollejas de aves
- Sal y pimienta

Preparación

1- Lavar el arroz, freír en aceite muy caliente hasta dorarlo y sacarlo del aceite.
2- Freír los higaditos y las mollejas.
3- Hervir el agua con la 1/2 del aceite que queda, echar sal y pimienta.
4- Añadir el arroz y cocer hasta que se seque el agua, bajar el fuego al máximo alrededor de 1/2 hora.

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

> Pescados y Mariscos

• Arroz con gambas	20 minutos	30 minutos	10 €

Ingredientes

- 1 vaso de arroz
- 1 1/2 vasos de agua
- 1 cebolla rallada
- 1/4 kg de gambas peladas
- 3 cucharadas grandes de aceite
- Sal y pimienta

Preparación

1- Freír la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro, sacarla y machacarla.
2- Añadir las gambas al aceite y dejar hasta que se seque sus agua.
3- Echar sal, pimienta, la cebolla y dejar hasta que absorbe el agua, bajar el fuego al máximo y dejar cocer.

Albóndigas de arroz con sala de tomate.	45 minutos	45 minutos	10 €

Ingredientes

- 1/2 kg de carne roja picada
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla grande rallada
- 1 vaso de arroz triturado
- 1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato
- Sal
- Pimienta y comino

Preparación

1- Mezclar el ajo, la cebolla,la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil.
2- Amasar muy bien.
3- Machacar en un almirez.
4- Mezclar con el arroz y volver a machacar.
5- Mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freír.
6- Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita.
7- Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
8- Servir caliente junto a un plato de arroz frito.

Consejos

Para la salsa de tomate: machacar el ajo y freírlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado.añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado, sal y especias.dejar hervir a fuego lento 20 minutos.