Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

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Berenjenas con carne picada -mosakaa-	tiempo empleado 45 minutos	tiempo al fuego 30 minutos	coste 6 €

Ingredientes

- 1 kg de berenjenas negras
- 1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada "Assag"
- 1 1/2 de salsa / o tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Piñones ( según gusto)

Preparación

1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.
2- Freírlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
3- Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne"Assag", luego el resto de las berenjenas.
4-Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)

Consejos

Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de bechamel antes de meterlas en el horno.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

oriente medio - norte de africa egipto iran postres  otras recetas de postres  Basbusa - postre de sémola

tiempo empleado	tiempo en el fuego	coste
30 minutos	45 minutos	2 €

Ingredientes

- 1/2 kg sémola 
- 2 cucharadas grande de harina
- 3 vasos de yogur
- 1 cucharada pequeña de bicarbonato o levadura
- 3/4 vaso de aceite o mantequilla
- Vainilla
- 2 cucharadas grandes de coco ( prescindible )
- 1 vaso de azúcar.

Preparación

1- Tamizar la mezcla de sémola,harina y levadura; añadir el azúcar.
2- Poner la mezcla en un recipiente hondo, añadir el aceite o la mantequilla derritida, el yogur y mover fuerte.
3- Poner la masa en un molde y meter en el horno a alta temperatura hasta que esté la superficie tostada, sacar del horno y dejar enfriar.
4- Regar con sirope caliente (1 vaso de azúcar + 1/2 vaso de agua + zumo de 1 limón)

Consejos

Vigilar la temperatura del horno para que no se queme la superficie, mientras no esté hecha la masa todavía.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

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Arroz mufalfal -pilaf-	15	30	2 €

Ingredientes

- 1 vaso de arroz 
- 1 cebolla pequeña rallada
- 1 cuchara de aceite
- 1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Pimienta y especias

Preparación

1- Freir la cebolla en el aceite hasta dorarla.
2- Añadir el tomate + el agua, la sal y las especias, dejar hervir
3- Añadir el arroz lavado, dejar hervir, bajar el fuego hasta que absorba toda el agua, volver a bajarlo al máximo y dejar cocer 25 minutos.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

Egipto - Iraq -

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• Otras recetas de Postres

Arroz con leche y frutos secos	30 minutos	45 minutos	2 €

Ingredientes

- 2 vasos de arroz
- 1 vaso de azúcar
- 1 vaso de leche
- 1 cucharada grande de aceite
- Frutos secos machacados

Preparación

1- Moler el arroz 2/ 3 veces.
2- Añadir leche, azúcar y aceite y poner al fuego moviendo constantemente.
3- Bajar la temperatura hasta que forme una masa.
4- Untar el molde con aceite, esparcir los frutos secos, poner la masa, igualar la superficie con la mano.
5- Untar la superficie con aceite, esparcir frutos secos y meter en el horno hasta que esté tostada.
6- Servir fría.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos

Afganistán - Argelia - Egipto - Marruecos - Túnez -

> Postres

• Otras recetas de Postres

Arroz con leche	60 minutos	60 minutos	4 €

Ingredientes

- 3/4 vaso de arroz
- 1 kg de leche
- 1 vaso de azúcar
- 1/2 vaso de pistacho o avellana molida
- 1/2 vaso de agua de azahar o agua de rosas
- 2 granos de almáciga

Preparación

1- Lavar el arroz y dejar en remojo en agua caliente 1 hora, sacar del agua.
2- Añadir 2 vasos de agua y hervir durante 10 minutos. Añadir la leche, mover constantemente 3/4 hora a fuego lento.
3- Añadir el azúcar al arroz con leche, mover para que no se pegue al fondo de la cazuela.
4- Dejar hervir 5 minutos , mover cosntantemente.
5- Mezclar 2 granos de almáciga con un cucharada de azúcar, echarla al arroz con leche, mover.
6- Añadir el agua de azahar, mover y quitar del fuego.
7- Servir en platos pequeños y adornar con pistacho o avellana.

Observaciones

El coste es en euros y según el nivel de vida español
Un dolar vale la mitad de un Euro aproximadamente.
Tiempo de preparación en minutos