Oriente Medio - Norte de África

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Lentejas con arroz - koshari ads be guebba- preparacion:45minutos coste:2€

Ingredientes

- 1 vaso de lentejas con piel
- 1 vaso de macarrones ( anillos )
- 1 vaso de arroz
- 3 cucharadas de aceite
- Sal
- Pimienta
Taqleya : 1 cebolla grande en aros
4 cucharadas de aceite
Salsa: 1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate - 1 cucharada de vinagre- sal- cayena- 1 cucharada de aceite

Preparación

A) La Salsa :
Calentar el aceite, añadir el tomate, dejar hervir, añadir el vinagre, la sal,la cayena, dejar hervir a fuego lento hasta que esté espesa.
B) El Koshari:
1- Lavar las lentejas, ponerlas en una olla con agua, ponerlas al fuego hasta que estén casi hechas.
2- Añadir el arroz lavado, y agua suficiente para cubrirlo. Dejar hervir, luego cocer a fuego lento..
3- Cocer los macarrones, colarlos.
4- Calentar el aceite, echarlo sobre el Koshari.
5- Servir el Koshari, una capa arroz con lentejas, luego los macarrones,y por la salsa de tomate.
6- Puede sustituir la salsa de tomate por los aros de cebolla frita.

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Lentejas amarillas con arroz -koshari ads asfar preparacion:45minutos coste:2€

Ingredientes

- 2 vasos de lentejas amarillas ( peladas )
- 1 vaso de arroz
- 3 1/2 vasos de agua
- Sal
- 3 cucharadas de aceite

Preparación

1- Lavar el arroz y las lentejas
2- Hervir el agua, añadir el arroz y las lentejas.
3- Cuando estén a punto de cocer, bajar e fuego al máximo.
4- Calentar el aceite, echarlo encima del arroz y las lentejas y servir caliente.

Consejos

Puede añadir una cebolla rallada y frita, después de apagar el fuego.se aconseja dejar las lentejas en remojo 1 hora antes de cocerlas.

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Habas germinadas fritas. preparacion:30minutos coste:2€

Ingredientes

- 2 vaso de habas germinadas
- 2 vasos de salsa de tomate
- 1 cebolla rallada
- 1 cucharada de ajo molido 
- 1 cucharada de cilantro seco y molido
- 1/2 vaso de arroz
- 1/2 vaso de aceite
- Sal
- Pimienta y cayena

Preparación

1- Pelar las habas y lavarlas
2- Calentar el aceite y freír la cebolla; añadir el ajo y el cilantro; mover 2 minutos; añadir la salsa de tomate y dejar hasta que sea espesa (cuando se separa el tomate del aceite).
3- Añadir 1 vaso de agua, dejar hervir; añadir las habas.
4- Lavar el arroz, echarlo con las habas antes de que estén cocidas, dejar cocer añadiendo agua cuando lo necesiten.
5- Mezclar moviendolo con un cucharón y servir caliente.

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Arroz con fideos preparacion : 30minutos cosate:2€

 Ingredientes

- 1 vaso de arroz
- 2 cucharadas de fideos
- 2 vasos de agua hirviendo
- 2 cucharadas de aceite
- Sal

Preparación

1- Lavar el arroz
2- Calentar el aceite y freír los fideos hasta que estén dorados, sacar del aceite.
3- Freír el arroz en el mismo aceite ( moviendo constantemente para evitar que se pegue )
4- Añadir el agua hervida y la sal, dejar hervir, añadir los fideos y mover.
5- Cuando absorba el agua bajar el fuego al máximo ( 30 minutos ).
6- Servir con verduras.

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Arroz mufalfal -pilaf- preparacion:30minutos coste:2€

Ingredientes

- 1 vaso de arroz 
- 1 cebolla pequeña rallada
- 1 cuchara de aceite
- 1 vaso de tomate triturado / o salsa de tomate
- 1/2 vaso de agua
- Sal
- Pimienta y especias

Preparación

1- Freir la cebolla en el aceite hasta dorarla.
2- Añadir el tomate + el agua, la sal y las especias, dejar hervir
3- Añadir el arroz lavado, dejar hervir, bajar el fuego hasta que absorba toda el agua, volver a bajarlo al máximo y dejar cocer 25 minutos.

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• Otras recetas de Carnes
• Otras recetas de Arroces

Arroz frito con higaditos y molleja	30 minutos	30 minutos	5 €

Ingredientes

- 2 vasos de arroz
- 1/2 vaso de aceite
- 2 vasos de agua o caldo
- Higaditos y mollejas de aves
- Sal y pimienta

Preparación

1- Lavar el arroz, freír en aceite muy caliente hasta dorarlo y sacarlo del aceite.
2- Freír los higaditos y las mollejas.
3- Hervir el agua con la 1/2 del aceite que queda, echar sal y pimienta.
4- Añadir el arroz y cocer hasta que se seque el agua, bajar el fuego al máximo alrededor de 1/2 hora.

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• Arroz con gambas	20 minutos	30 minutos	10 €

Ingredientes

- 1 vaso de arroz
- 1 1/2 vasos de agua
- 1 cebolla rallada
- 1/4 kg de gambas peladas
- 3 cucharadas grandes de aceite
- Sal y pimienta

Preparación

1- Freír la cebolla en el aceite hasta que tenga color oscuro, sacarla y machacarla.
2- Añadir las gambas al aceite y dejar hasta que se seque sus agua.
3- Echar sal, pimienta, la cebolla y dejar hasta que absorbe el agua, bajar el fuego al máximo y dejar cocer.

Albóndigas de arroz con sala de tomate.	45 minutos	45 minutos	10 €

Ingredientes

- 1/2 kg de carne roja picada
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharadas de perejil picado
- 1 cebolla grande rallada
- 1 vaso de arroz triturado
- 1/2 cucharadas pequeña de bicarbonato
- Sal
- Pimienta y comino

Preparación

1- Mezclar el ajo, la cebolla,la carne, la sal, y una pizquita de pimienta, comino y perejil.
2- Amasar muy bien.
3- Machacar en un almirez.
4- Mezclar con el arroz y volver a machacar.
5- Mojar la mano con aceite o agua y formar deditos y freír.
6- Preparar salsa de tomate y colocar la carne frita.
7- Dejar hervir a fuego lento durante 10 minutos.
8- Servir caliente junto a un plato de arroz frito.

Consejos

Para la salsa de tomate: machacar el ajo y freírlo en una cucharada grande de aceite hasta tener un color dorado.añadir 1/2 kg de tomate rojo triturado, sal y especias.dejar hervir a fuego lento 20 minutos.