Oriente Medio - Norte de África
Egipto -
> Carnes
| Berenjenas rellenas |  30 minutos |  45 minutos |  6 € |
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Ingredientes
- 1 kg de berenjenas alargadas pequeñas- 1 vaso de salsa de tomate
- 1 vaso de agua
- 1 cucharada grande de aceite
- Sal
* Para el relleno: 1 1/2 de arroz, 1 manojo de perejil, 3 unidades de tomate cortatas en trcitos pequeños.
Sal, pimienta, zumo de 1 limón y 2 cucharadas de aceite.
Preparación
1- Quitar la parte superior de las berenjenas.
2- Vaciarlas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.
3- Escurrir y rellenar dejando +/- 1 cm sin relleno.
4- Ponerlas en un recipiente, añadir la salsa de tomate, el agua, una pizca de sal y dejar cocer.
5- Antes de quitarlas del fuego ( 10 minutos ) añadir la cucharada de aceite.
6- Servir en un plato y adornar con rodajas de limón.
2- Vaciarlas y dejarlas en un recipiente con agua y sal.
3- Escurrir y rellenar dejando +/- 1 cm sin relleno.
4- Ponerlas en un recipiente, añadir la salsa de tomate, el agua, una pizca de sal y dejar cocer.
5- Antes de quitarlas del fuego ( 10 minutos ) añadir la cucharada de aceite.
6- Servir en un plato y adornar con rodajas de limón.
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