Berenjenas con carne picada -mosakaa-

Oriente Medio - Norte de África

Egipto -

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Berenjenas con carne picada -mosakaa-	45 minutos	30 minutos	6 €

Ingredientes

- 1 kg de berenjenas negras
- 1/4 kg de carne picada preparada con cebolla picada "Assag"
- 1 1/2 de salsa / o tomate triturado
- Sal
- Pimienta
- Aceite para freír
- Piñones ( según gusto)

Preparación

1- Pelar las berenjenas, cortarlas en rodajas y echarles sal; dejar 1/2 hora en un escurridor.
2- Freírlas en aceite abundante, sacarlas sobre papel de periódico para absorber el aceite que sobra.
3- Ponerla la 1/2 en una fuente o un molde, luego la carne"Assag", luego el resto de las berenjenas.
4-Cubrir con la salsa de tomate y meter en el horno ( temperatura mediana)

Consejos

Se puede cubrir las berenjenas con una capa fina de bechamel antes de meterlas en el horno.